Libri Moderni
Consiglio Oleicolo Internazionale
Olio di oliva e salute : schede informative / Consiglio Oleicolo Internazionale
Madrid : Consiglio Oleicolo Internazionale, 2002
Abstract:
Recentemente si è parlato e scritto molto intorno al valore dell'olio di oliva dal punto di vista alimentare e medico, ma nonostante i continui progressi della ricerca il terreno da esplorare è ancora assai vasto. Che l'alimentazione mediterranea, in cui l'olio di oliva rappresenta la principale fonte di grassi, fa bene alla salute, è un fatto noto da sempre alle nostre popolazioni. Negli ultimi anni, numerosi studi hanno confermato che questo tipo di alimentazione, che è parte integrante delle abitudini di vita e del patrimonio storico delle popolazioni del Mediterraneo, è sano ed equilibrato e può essere adottato con vantaggio da tutti.